为什么忌用牛奶送服药品?
牛奶及奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中含钙1300毫克，铁O．4毫克。这些离子和某些药物(如四环素类等)能生成稳定的络合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至被这些离子所破坏。
2008-01-31
牛奶及奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中含钙1300毫克，铁O．4毫克。这些离子和某些药物(如四环素类等)能生成稳定的络合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至被这些离子所破坏。
牛奶是一种高蛋白质食物，不仅是老幼皆宜的最佳食品，同时对慢性疾病具有补充营养和治疗作用。但在日常生活中，有不少人在饮牛奶后吃一些橘子。据有关试验表明，这种饮食方法是不科学的。
牛奶和豆浆都是营养价值较高的食物。有人以为，牛奶和豆浆混合煮后饮用，可以起到互补作用，提高营养价值。其实，这并不科学。因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白的83％，而酪蛋白又是由OCK一酪蛋白、K－酪蛋白、β－酪蛋白和γ－酪蛋白组成的。
牛奶营养丰富，所含的蛋白质，以酪蛋白为主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季气温高，牛奶是细菌的良好培养基，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会被细菌污染并繁殖，饮用后易引起肠道疾病。因此，夏季不宜饮冷牛…
奶粉本应具有鲜乳的优良风味，如在较高的温度下存放，很快就会引起颜色变褐，渐失去原有的风味，同时发出一种陈腐的气味．并且溶解度下降，蛋白质生理价值及消化性也大为降低，细菌容易繁殖，而使奶粉变质。
人造奶油是由植物油提炼而成的，所以大部分人都以为它含有不饱和脂肪酸，比含有饱和脂肪酸的动物奶油好多了，吃了不会增加血液中的胆固醇，所以可以预防动脉硬化。事实上这是错误的。
牛奶是钙质的最佳来源，每天只要喝两杯牛奶，这一天所需的钙质就够了。不过有的人不敢喝牛奶，认为一点味道也没有，喝起来有点反胃，想加糖又怕破坏其中的钙质，所以干脆放弃。
放在冰箱中冷藏的鲜奶，喝起来冰凉解渴又有营养，很多人都爱喝，但是却有人一喝就拉肚子或是引起胃酸过多而不断呃逆。有这种现象的人，除了个别人天生缺乏消化奶蛋白的酶以外，大部分是因为牛奶太冰冷又喝得太快，…