日前有媒体报道称，美国科学家最新研制了一种“减肥香水”，这种香水的味道是由天然和人工的香料合成的，还有少量的盐和乳化剂。它并不是喷在身上，而是喷在饭菜上。其魔力就在于，只要喷上特定味道的“减肥香水”，面包片都能吃出炸鸡翅的味道——其实，它就是一种调味剂，种类很丰富，人们完全可以找到自己喜好的口味。
报道称，有了这种“减肥香水”，减肥可以成为一种享受，高枕无忧。这让很多女孩十分向往。记者周围也有爱美女生摩拳擦掌，准备一旦这种香水来到中国，就马上动手一试。但是，它真的如报道中所说的“绝对健康，也绝对利于减肥”吗？这种调味剂在欺骗了人的味觉后，也真能在胃肠道消化系统顺利蒙混过关吗？
营养学家——“减肥香水”治标不治本
“营养学家一直在寻找一种理想的、人文化的减肥办法：既可以减少某些增肥食物摄入，同时又不影响人们享受美味的权利。‘减肥香水’在一定程度上解决了享受美食与减肥之间的矛盾，所以不失为一条可选择的减肥途径。”北京协和医院营养科副主任医师于康教授认为这种“减肥香水”在创意上尚有可取之处。
“但是这个过程里还有很多需要推敲的地方，”于教授指出，“这种方法是通过减少油、盐、糖、肉等物质的摄入，来达到减肥目的。”他认为，如果不重视自我调控，则减肥者会陷入两个误区：
第一，矫枉过正。有了减肥香水以后，有些人可能会更加严格地限制油、肉等食物的摄入，就会造成油脂中的必需脂肪酸、B组维生素、微量元素缺乏。结果肉没减下来，反而导致整个皮肤出现粗糙、脱皮；内脏功能下降、免疫力降低，甚至会引发一系列疾病。
第二，总热量除了来自于肉、油、糖等，还有相当一部分来自主食。如果长期将其添加到主食中，就不容易减少主食的量，甚至可能会产生对它的依赖。
“单靠这种方法是不能治标治本地减肥的。这种方法必须和生活的规律性、合理运动、良好的心情、减肥知识的具备等几方面相结合，才可能达到理想的减肥效果。”于康说。
心理学家——靠欺骗味觉减肥易致胃肠溃疡、厌食症
北京大学心理系教授沈政认为：“这种减肥方法偶尔用一两次还可以，但决不能长期使用。”他解释说，这种调味剂欺骗了味觉以后，味觉被满足的同时，还会与其他系统相分离，造成消化系统活动与味觉不协调，从而引发一系列消化系统疾病，甚至得厌食症。
因为人在吃某种食物时正常的反应是：闻到味道、味觉反应、咀嚼起来的软硬度、胃液分泌等，这些都是一个统一协调的过程。如果味觉被欺骗后，虽然味觉被满足了，但是味觉就会与其他系统相分离，造成消化腺活动与味觉不协调。
例如，如果在面包上添加肉味的“香水”，味觉就会被欺骗，胃肠部就会分泌大量适合消化肉类物质的胃液和肠液。所以当以淀粉和糖为主的面包进入胃肠部后，过多的胃酸和蛋白酶就会破坏胃肠的内壁。如果消化腺的活动和味觉长期不协调，甚至会造成消化道溃疡。
