为什么不宜食用反潮变硬的奶粉?

    奶粉本应具有鲜乳的优良风味，如在较高的温度下存放，很快就会引起颜色变褐，渐失去原有的风味，同时发出一种陈腐的气味．并且溶解度下降，蛋白质生理价值及消化性也大为降低，细菌容易繁殖，而使奶粉变质。
    奶粉开罐、拆袋后很容易吸收空气中的水分。一旦奶粉中的乳糖吸水之后，则会使奶粉中的蛋白质粒子彼此粘结而使奶粉形成块状。因此，存放时应特别注意。若奶粉反潮变硬则不宜再食用。