民间经常流传某些食物相克的说法，如牛肉和柿子、蜂蜜和香葱、胡萝卜和白萝卜等，很多人吃饭时特别在意。中国人民解放军临床营养中心主任蔡东联教授驳斥了这一说法，说现代营养学中并无“食物相克”一词，通常说的食物相克，绝大部分没有科学道理。除非对某种食物过敏，否则你就不必忌食。
所谓食物相克，多数是其中一种食物不利于消化或含有有害物质，而不是两种食物相克。至于我省民间流传的牛肉柿子相克说，蔡教授分析道，柿子不太成熟时含有大量的鞣酸，大量进食后，可在胃里与牛肉或其他食物的蛋白质结合，形成一种类似结石的物质，引起胃胀难受。因此，柿子应等熟透后再吃，这时的鞣酸含量就大为降低了。另外，吃高蛋白食物时，注意不要同时食用柿子。
