“猪肉加菱角肚子疼；牛肉加栗子引起呕吐……”经常留意保健养生知识的人会发现，有些记载有关食物相克的书籍，随便打开其中一本，就会被里面的内容吓着，除了以上几乎是“耳熟能详”的错误搭配，甚至土豆烧牛肉、黄豆炖猪蹄这样寻常的菜肴也被当作是食物相克的典范。
而营养学家常劝人们要吃得杂一点、全一点，才能保证膳食均衡，可这一“杂”便免不了会碰到所谓“相克”的食物，真让人无所适从。“食物相克”真有那么玄吗？
中南大学湘雅医院营养科李惠明教授认为，有些关于食物禁忌的书内容比较离奇，没有科学理论证实，有的纯粹由于不同地域而形成的不同风俗饮食习惯，在生活中过分强调没好处。
湘雅二医院营养科唐大寒教授表示，现代营养学中并无“食物相克”一词，食物相克应该是中华养生文化的组成部分，来源于食疗保健养生实践和生活经验总结。但是这些经验难免会出现以讹传讹。
唐大寒教授说，目前市场上出现如此众多的有关食物相克的“理论”，应该辨证对待。首先，食物相克没有那么“厉害”，正常体质、身体健康的人，吃食物应该是没有禁忌的。其次，目前最流行的说法是，某两种食物同吃，营养可能相互抵消，这也是很多人推崇“食物相克”的主要原因。
比起“食物相克”理论，专家表示，平衡膳食原则更为重要，再好的东西也不能多吃，否则其危害性一定会大于传说中的“食物相克”。身体每天所需的营养素有40多种，日本学者强调每天吃的食物有35种以上，最少不少于20种。从科学角度来说，提倡食物品种的多样化很重要。（杨波岳霞）
