饮食可以使人们更健康。我们的身体需要不同的营养，只有科学地摄取这些营养才能使我们的身体更健康。当然，如果在科学饮食的同时能加以适量的运动健身，您的健康当然就更有保障了。那么，如何高质量地摄取这些营养物质呢？
■摄取蛋白质、糖类、脂肪：身体需要但不能过量
蛋白质是最复杂的营养物质，所以也就最难被身体消化。它在胃里呆的时间比脂肪都要长。所以，你吃过了蛋白质以后比较长的一段时间都不会觉得饿。每一顿饭都应该有一些蛋白质，含有蛋白质较高的食品有肉类、蛋、奶、豆类等。当然摄入量不宜过大，否则反而会对身体有害。而蔬菜和水果则不同，它们在胃、肠里停留的时间较短，本身又含有各种维生素和微量元素，因此，大家应多吃蔬菜和水果。
蔬菜和水果也是糖类的主要来源。而其它粮食，比如面食米饭等虽然也是糖类的主要来源，但因为热量较高，可以尽量少吃。米饭和面食不仅能量高，而且对血糖和胰岛素的影响也很大。适量减少这些食品的摄入而增加蔬菜和水果对我们的健康是很有好处的。
脂肪是能量最高的食品，吃得不当就非常容易造成能量过大。肉类、鱼类以及炒菜里面往往都含有大量的脂肪。现在的甜点和冰淇淋等食品中的脂肪含量也越来越高，这类高脂肪食品对健康的危害相当大。正常饮食中，脂肪所提供的能量在15%-30%之间，但我们的饮食有超过这一指标的趋向，如快餐食品中的薯片、薯条就是脂肪的仓库。对这些我们都应敬而远之。
有人问，脂肪的热量是不是比糖类的热量更难消耗掉。其实这两种热量都是一样的能量，只不过身体贮存起来有不同罢了。身体贮存能量主要靠脂肪，把糖类转化为脂肪大概需要耗费25%的能量，而直接贮存脂肪则只需要耗费3%的能量。所以如果你想增加脂肪，还是吃增加得最快。但是，绝大多数人都是想减少脂肪而不是要增加。
■糟糕的饮食习惯：让肌肉分解而脂肪增加
我们应该什么时候吃？这要看看每一顿饭之间的间隔时间了。现在很多人不吃早餐，午饭随便对付，只等晚饭的时候饱饱地吃一通。其实，时间紧张、工作压力并不是借口，只是你的饮食习惯不好而已。如果这样，每天有20小时你的身体处于饥饿状态下，你的身体这时候必须减少消耗来维持你的生命。这时候，相当于和你绝食或者过度控制饮食是一样的，你的新陈代谢会减慢，开始分解肌肉而不是脂肪来提供能量。然后一到晚餐，由于你已饥饿难耐，于是又把过度的能量强加给了你的身体。最后的结果就是，你的脂肪增加了，而肌肉却毫无增加。
■必需的早餐和少食多餐：把能量的摄入分散到全天
如此说来，我们应该把能量的摄入分散到全天，这样你的新陈代谢才不会减慢，精力也更加充沛。我们的身体是非常聪明的，这也就是为什么只靠控制饮食减肥是行不通的道理。那只会使身体进入饥饿状态，这时候身体就会尽量把能量消耗降到最低，而肌肉又是身体中耗费能量很大的部分，这时候身体就会分解肌肉而尽量保存脂肪。导致的结果就是你会感觉无力，懒得动，只想休息。对于我们大多数人来说，想要更加健康就要去掉过多的体脂，只靠控制饮食是不够的。很多人控制饮食一段时间以后又恢复了，体重不但会反弹甚至会超过以前。但只要你稍微有点计划，在家里和上班的地方准备一些食品，就可以做到少吃多餐，当你良好的饮食习惯养成之后，你就会发现你整天的精神都会好很多，同时，体重也会减一些，何乐而不为呢？
所以，每天早餐是必不可少的，如果时间紧，就买一些比较方便的食品，但量一定要够。早餐、午餐和晚餐中间可以补充一点水果或其他食品。来源：北京青年报
