哈佛大学的Fairfield博士和Fletcher博士在《美国医学协会杂志》上曾发表一篇题为《维生素预防成人慢性疾病的作用》的文章，发现除了维生素D能预防骨质疏松和骨折之外，补充维生素B6以及维生素B12能降低冠心病的危险性。补充维生素E除了能降低冠心病的发生率之外，还能降低前列腺癌的发生和死亡率。补充维生素C与多种肿瘤危险性降低有关。
但对于是否需要服用营养素补充剂，目前存在赞成和反对两种观点。反对者认为，一般人通过正常膳食就可以达到中国营养学会对维生素和矿物质的推荐摄入量，满足肌体的需要了，没必要服用营养素补充剂。中山大学附二院营养科医生陈超刚说，正常的身体健康的人，有健康的饮食，就不需要额外补充营养剂。
但病人、少年儿童、60岁以上老人和孕妇，普通饮食满足不了，或肠胃功能障碍吸收困难，或负担加重，就需补充维生素和矿物质甚至全营养素。持相同观点的中山大学附一院营养科主任方仕还主张处于亚健康状态的人也可补充营养素，但所有补充营养素者都应在医生的指导下进行，方才安全。
当然也有专家认为，由于饮食习惯和缺乏营养知识，理想的均衡膳食模式是难以达到的，而且，要想达到预防疾病的目的，营养素用量要超过营养部门的推荐量，认为反对者仅从营养角度考虑，忽略了维生素和矿物质还具有重要的预防疾病作用。中国营养学会副理事长柳启沛教授在一次学术报告中，谈到了现代人生活方式改变对营养的影响：如今人吃得饱，注意吃鱼肉，碳水化合物(淀粉)、蛋白质和脂肪的吸收都没什么问题，但维生素和矿物质就不一定够了。
生活节奏加快，污染物的增加令人产生过多自由基，这都促使人对营养素的需求增加，但快餐、速食、过精食品的时兴，却使食物中的营养素大量丢失，其中最易丢失的是维生素和矿物质，如现在粮食中的维生素B减少1/3，原因是加工、运输和烹调不当。但即使是赞成派也主张服用维生素矿物质制剂绝对不能替代健康饮食。
因为不良的饮食习惯所产生的危险远不止维生素和矿物质的缺乏，还常常具有高脂肪、低纤维和其他营养素缺乏的特点，对未来的健康留下隐患。最佳办法是努力改善饮食习惯。一旦缺乏某种维生素、微量元素应遵医嘱服用。特殊人群才需在饮食之外补充营养素，亚健康状态者使用复合维生素比较好，一天一粒是安全量。来源：太平洋女性网
