维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物，它有3个特点：一是存在于天然食物中；二是人体一般不能合成，必须由食物供给；三是它既不是构成肌体组织的原料，也不提供热量，而且生理需要量极小，但又是人体绝不能缺少的。以下几种主要维生素的缺乏或是过量，对人体的健康都会产生较大影响。
出场角色：维生素A
补充信号：对黑暗适应能力差、角膜干燥、毛发干枯。
适用人群：电脑族或事务员，因看电脑屏幕时间长，工作耗眼力、精神压力大，与体力劳动的疲劳有所不同，应适量补充维生素A。
出场角色：维生素B2
补充信号：经常性的唇、舌、口腔溃疡，易流泪，视物模糊，角膜周围血管增生，巩膜出血，脂溢性皮炎等。
适用人群：工作量大及运动多的人，这类的人需要特别补充维生素B群，因为维生素B群是让脂肪转化成热能的重要物质；经常口腔发炎的人，嘴唇和口中黏膜的发炎可以补充有"抗口腔炎维生素"别称的维生素B2。
出场角色：维生素C
补充信号：乏力、食欲差、体重减轻、性情暴躁、关节疼痛、牙龈肿胀等；毛囊周围充血，皮肤显得粗糙；牙龈肿胀、发红、疼痛和出血等。
适用人群：吸烟的人，由于吸烟会消耗体内大量的维生素C，所以应经常补充维C；经常熬夜的人，熬夜时肾上腺素的分泌会增加，而肾上腺素的合成也需要维生素C；容易神经紧张的人；对抗压力的临战态势之前，一定要补充维生素C；推销员：奔波于炎热的大太阳下，水溶性维生素C会随着汗液从体内大量流失。
出场角色：维生素E
补充信号：躁动不安、水肿、不育症；头发分叉、脸上出现色斑。
适用人群：因为维生素E有养颜功能，很多女性把维生素E当做美容产品。
出场角色：复合维生素
补充信号：日常饮食不均衡，肠胃吸收欠佳。
适用人群：老年人肠胃的吸收不比年轻人好，加上许多营养素容易流失，又有偏食的习惯，因此有必要每天补充一粒复合维生素。
