原料：苦瓜500克，猪肉末100克，芽菜20克等。
做法：苦瓜洗净，破成两半，去瓤，斜刀切成片。
倒入炒锅，翻炒，直到水分蒸发的差不多时起锅待用。
锅里倒入少量食用油(若用猪油味道更鲜，即可爆出苦瓜的香又能化减其苦味)，
将肉末炒香，放入芽菜、姜末、葱末一起炒出香味，再放入苦瓜片，
下少许盐、鸡精，大火煸炒数下即可盛盘出锅。
特色：清爽利口，苦瓜淡淡的涩味后是肉与芽菜香。有清火之效。
小时候，吃不惯苦瓜的苦味，现在，却爱上了这或淡或厚的苦。
那涩涩的苦之后，尽是甘是醇是美。
正如咖啡，真正会品的人，专爱它的苦、涩。
人生也是如此，懂得在苦中寻找欢乐，才是正道。
特色：瓜翠瓤红，似红翡绿翠，淡淡的苦味中包裹着浓浓的肉香金钓的鲜香香菇的香，
入口嫩滑，瓜软有韧性。有清心明目之效。
