临近春节，商场、超市酒水销售日益火爆，不少市民应酬也多了起来。白酒越陈越香吗？啤酒冷着喝好吗？葡萄酒年份越早酒越好吗？对于不少消费者的一些习惯性认识，市食品质量监督检验中心检验专家龙锦林提醒市民，这些认识比较片面甚至完全错误，市民消费时应该规避。
误区一：白酒存放时间越长越好
据龙锦林介绍，我市白酒市场主要由浓香、清香、酱香等香型白酒，其中浓香型酒占七成左右。白酒一般没有保质期，但并不意味着酒存放时间越长越好，普通香型白酒到5年以后，口味会变淡，香味会减弱。酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是否是好酒则存在较大争议。此外，低度白酒存放一段时间(通常一年)后易出现酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已成行业关注焦点，建议消费者购买低度白酒时，最好选择近期产品。消费者对白酒质量可目测辨别：慢慢倒置酒瓶，如瓶内有下沉物质或有云雾状现象，说明酒质量不好。建议消费者不要用塑料和锡、铁等金属容器盛白酒，否则容易诱使白酒变质。
误区二：喝凉啤酒爽口爽胃
一些市民冬天仍喜欢喝冰凉的啤酒，龙锦林表示，啤酒温度较人体温度低30℃左右时，大量饮用会使胃肠道温度急速下降、血流量减少，造成生理功能失调影响消化功能，严重时会引发痉挛性腹痛、痛风和腹泻、急性胰腺炎等危及生命的急症。一个60公斤体重的人饮用酒精含量4度的啤酒，以一天不超过2瓶为宜。由于我国生产的啤酒多是黄啤酒，消费者购买时可从以下方面鉴别优劣：酒呈淡黄色为佳，色深为次。酒体光洁鲜亮、酒液无混浊、泡沫洁白的啤酒为佳。质量好的啤酒入杯后，泡沫应持续3分钟以上，泡沫消失时，杯壁上应挂有花边样泡沫和滞留物。
误区三：葡萄酒年份越早越好
不少消费者认为葡萄酒年份越早酒就越好。龙锦林表示，葡萄酒的年份只能证明酒是用该年榨制的葡萄汁酿制的，与酒质量好坏没有必然联系。如果该年葡萄收成不好，尽管年份早，酒的质量反而会欠佳。由于国家没有对葡萄酒年份方面的规定，年份乱标现象比较普遍，国内真正能陈年10年左右的葡萄酒极少。另外，葡萄酒在家里放得越久越好也是误区，因为绝大部分人家里都没有10℃到15℃的理想存酒环境。好的葡萄酒外观澄亮透明，色泽自然悦目，略带酸涩味。质量差的葡萄酒或混浊无光，或颜色与酒名不符，往往有异味或过于发甜，饮后没有后味。
