亚方2007年伊始，中国食品科技学会(CIFST)的副理事长兼福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡教授说:“现在许多慢性疾病都是由于不良饮食习惯所引起的,但食用各类健康食品却可以预防这些疾病的发生。食用粗粮燕麦、粟、乔麦等，同时搭配食用像马铃薯这样的营养食品将会成为流行趋势。正是由于生活水平有了很大提高，患慢性疾病的人数在以惊人的速度增长。很显然，这些‘富贵病’是由于饮食结构的剧烈改变而造成的，包括摄取过多的脂肪。所以我认为，健康的饮食习惯才是对付慢性疾病的良策。”
“富含矿物质钾的马铃薯是患高血压和心血管疾病病人的一剂良药”，饶教授这样盛赞马铃薯。马铃薯中降低血压的钾、镁、钙等矿物质影响着血管的供血功能，能降低患高血压和中风的风险，并且马铃薯是获取各种营养成分的绝好来源。来源：山东青年报
