“食素”不仅是一种传统，也是时尚。素食主义如今愈演愈烈。越来越多的人体会到素食不仅有利于健康，也可以吃得非常精彩。
第一道 蒸辣椒
１、把８、９个青辣椒洗净去籽，切成圆筒状的寸段，平码在盘里。
２、烧热一点点油，放入４、５瓣蒜的蒜末、一大勺豆豉、适量盐和少量水，烧开倒在辣椒上。
３、把辣椒连盘上锅蒸１２分钟左右，可以吃了。
这道蒸菜特别适合下饭吃，咸鲜、香辣、少油。
第二道 拌素丝
１、两条黄瓜切丝（稍腌后控水），大量香菜切段。
２、咸干花生一小把，罐装朝天椒一大勺切末。
３、把他们混合加适量盐，加两勺泡朝天椒的水，拌匀放入冰箱。
４、两小时后就可以吃了。如果你能忍两小时的话。
５、如果不要咸干花生和黄瓜丝，要木耳丝、焯过的粉丝，香菜段、朝天椒末、加一点盐，再挤半个柠檬的汁进去，就是泰餐的粉丝沙拉了。
第三道 燕窝蜜莲
材料： 燕窝半两
Ａ料：红棘２０个
冰糖５两
莲子（生鲜）半斤
甘杞１两
做法：１．将燕窝洗净泡水两小时备用。
２．炖锅放适量的水加材料Ａ，用电锅炖１小时即可。
第四道 炒蟹粉
土豆３００克，胡萝卜１００克，水发冬菇３０克，冬笋１０克，盐３克，味精０．５克，糖３克，料酒１０毫升，香油２．５克，醋５毫升，蛋黄２０克，姜末５克，油１４５克。
１、将土豆、胡萝卜上笼蒸熟，去皮，斩成泥，不可有硬心，稍加味，与蛋黄、姜末搅拌均匀成“蟹粉”。
２、冬菇、冬笋切成丝。
３、将蟹粉用５成热的油炒散，边炒边加油，炒至土豆翻沙，加料酒、盐、糖、味精，下入冬菇、冬笋丝，烹入醋，点上香油，出锅即成。
色泽黄中有红，形味似蟹粉，鲜香软滑。
