今日是:

  芦荟具有蔬菜四大特性———蔬菜种植的特性:适应性广、栽培管理粗放、产量高;上市的商品特性:芦荟鲜叶在自然条件下保鲜贮存15—30天或把整株芦荟挖出在自然室内存2—5个月,可剥叶陆续上市;食用的营养特性:芦荟含有多糖和氨基酸60—70种,有机酸、维生素30多种,矿物质20多种以及其它营养成分几十种;菜肴的烹饪特性:芦荟叶肉透明、表面粘滑、粘胶质多、呈胶质状,精细加工,切成丝、片、条、块、段、末等,加工成与各种菜肴相匹配的形状,烹调出各种美味菜肴。
  在芦荟配菜过程中考虑两个方面:芦荟量与质的搭配和芦荟味与色的搭配。
  芦荟菜如三色凉拌芦荟、凉拌海蛰芦荟丝、素炒芦荟、宫爆鸡丁芦荟、芦荟炖童子鸡(鸭)等。目前,北京昭贵科技开发有限公司正在积极从事芦荟膳食的配方研究,并为社会餐饮业提供纯天然优质的芦荟膳食原料。
 

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