深圳市城镇居民消费需求日趋旺盛，食物消费情况怎样呢？深圳市统计局城调队昨天下午公布的一项最新统计分析显示，深圳市居民在吃的方面越来越“讲究”食品质量的提高，食物消费量基本稳定，消费额不断增加，并呈现出多样化趋势。
粮食消费比重不断下降
统计表明，深圳居民的粮食消费占食品消费的比重呈现逐年下降态势，2001年至2003年粮食占食品支出比重分别为7.8％、6.4％和6.2％。在粮食消费构成中，以大米为主，约占粮食消费总量的7成，其次是粮食制品约占2成多，再是面粉和其他粮食，如小米、玉米面等。
据分析，深圳居民粮食消费量基本稳定，消费品种多样化，粗、细粮各占一定的比例，膳食比较均衡。从连续3年的统计数据看，深圳居民的淀粉及薯类、干豆及豆制品消费呈现逐年上升趋势。此外，统计显示，随着收入水平提高，深圳居民副食品消费结构不断改善，档次质量及消费水平不断提高，占食品消费比重不断上升。2003年，深圳居民月人均副食品消费约为181.56元，比2001年的154.42元增加27.14元，增长17.6％；占食品支出的比重，由2001年的37.4％，上升到2003年的39.1％。
统计表明，深圳居民副食品消费品种日趋多样化，以猪肉、鸡、鱼和鲜菜为主，油脂中以植物油为主，油脂类、猪肉、鸡、鲜蛋、鱼虾以及鲜菜的消费量呈现逐年上升趋势。而牛羊肉、肉制品、鸭及其他禽类及制品、其他水产品等的消费量基本平稳。
鲜瓜果消费量高于大米
据统计，深圳居民总的生活水平比较富裕，在吃的方面比较讲究，比较善于调节膳食消费，除正餐饭菜（主、副食品）的完美搭配之外，多数人比较注重早餐、乳及乳制品、鲜瓜果、糕点等，均保持一定的消费量。其中鲜乳品及酸奶的消费量呈现逐年增长态势。2001年至2003年，深圳居民月人均鲜乳品和酸奶的消费量分别为1公斤、1.22公斤、1.31公斤和0.1公斤、0.21公斤、0.31公斤，2003年比2001年深圳居民月人均鲜乳品和酸奶的消费量分别增加0.3公斤和0.21公斤，分别增长31％和2.1倍。
此外，鲜瓜果也是深圳居民食物消费中重要的食品，月人均消费量仅次于同期粮食和蔬菜消费量，高于同期大米的消费量，2003年深圳居民月人均鲜瓜果的消费量为4.97公斤（大米为4.12公斤），比2001年增加1.87公斤，增长60.3％。
统计专家分析，深圳居民的食物消费结构比较科学合理，得益于深圳经济比较发达，居民购买力比较强，同时市场机制比较完善，食物资源非常丰富，加上饮食指导得力，营养科学知识普及比较到位。
