元宵节临近,汤圆、元宵是最应景的传统民俗,汤圆中多半加入过多的糖分及猪油,过量摄取这些食品会对人体造成负面的影响。因此,佛山中医院的有关医生认为,吃汤圆也得有讲究。
据介绍,由于汤圆及元宵都含大量油脂及糖分,热量很高,体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者都不宜过量摄取;对于痛风患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增大痛风发生的可能。汤圆的外皮部分都是以糯米粉为食材。糯米含较多支链淀粉,粘性高,不易消化,对于肠胃功能不佳的患者、老年人、小孩子,食用汤圆时应特别留意,以免消化不良或吞咽阻碍造成不可弥补的伤害。汤圆内馅种类繁多,甜的、咸的应有尽有,而无论甜、咸馅,为求美味,常会使用猪油,过量摄取会影响慢性疾病患者病情。另外,甜馅常会使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高,会加重肾脏病患者病情,不得不特别注意。
另外,甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤的部分不需要再加糖,以减少热量摄取。若是无馅小汤圆,甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,除了可以减少一些糖分外,也有补身去寒的功效。
咸汤圆则可放小虾米及多量蔬菜,多一些钙质及纤维质的补充,但须注意的是,汤中不要再放太多的油脂或调味料。
为减少热量,食用汤圆应避免用油炸的方式,同时多摄取一些高纤维的食物,并比平时多做些运动,吃完后可快步走一小时等运动方式消耗热量。值得注意的是,食用汤圆应注意"烫口",以免造成不必要的伤害。来源:慧聪网