今日是:

     煮汤圆看起来简单,其实要煮好,还得懂一些技巧。很多人煮出的汤圆都会糊掉,这样汤圆的口味就会大打折扣。正确的做法是:先将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。如果想让汤圆更好吃,你不妨将汤水和汤圆分开煮,如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

     如果想吃其他种类的汤圆,炸汤圆的味道也不错,小芝士在一些酒店中就发现一些味道不错的炸汤圆。如一家酒店的酥炸汤圆,先将汤圆煮一下,再在汤圆的外面裹上一层面包糠,到油中炸至金黄,炸的时候,油的温度不能太高。炸酥后的汤圆外酥里软,香甜可口。而另一家酒店的金沙汤圆,同样采取油炸的方式,汤圆个头很大,色泽金黄,只要轻轻咬一口,里面的“金沙”就会溢出来。只是炸汤圆的热量和糖量都比较高,你还得管住自己的嘴巴。

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