炎炎夏日是食物中毒事件高发的季节，但只要注意饮食卫生，讲究科学进餐，就可以避免不必要的麻烦。本市公共卫生专家在接受记者采访时，为市民避免食物中毒提供了几条简单实用的建议：
——尽量不购买小摊点上的散装肉制品。以往的夏季食物中毒事件分析表明，肉制品诱发的食物中毒案例较多。由于小摊点的卫生条件差，肉制品沾染细菌的机会更大，散装肉制品保质保鲜时间短，质量根本无法保证。正规商场或专卖店的配套设施完备，可以在那里放心购买肉制品，而且他们的供货渠道比较固定，即使发生不测，执法部门也能查清来源进行补救。
——制作凉拌菜要用专门的刀和砧板，蔬菜在制作前必须洗净消毒，凉菜的特性与热菜不同，混在一起容易变质，消毒不彻底常常为食物中毒埋下祸根。
——菜肴一定要煮熟蒸透。饭菜在被煮熟蒸透后才会失去原有的农药、添加剂等有害含量，才能真正成为安全的食物。
——切忌过度食用冷饮或者热食后立即冷食。这种不良现象在一些青少年当中表现明显。有些人在激烈运动后，毫无顾忌地畅饮冷藏汽水，还有人喜爱吃大量的冷饮，也有人习惯在饭后马上食用西瓜等水果，这些行为都极有可能因冷热不均刺激肠胃，从而引发拉肚子、胃痛、痢疾等症状。来源：劳动报
