为了保护广大消费者的身体健康，腌腊制品的选购、食用、保存须注意事项：
1、要确认生产企业是否获得食品生产许可证，有无QS标志；看生产日期，越新鲜的产品口味越好，氧化现象越不严重；要仔细检查产品表面是否干爽；要观察产品外观的色泽，颜色过于鲜艳则可能添加过量色素，不宜购买；要看产品弹性，弹性好则内在质量好；要闻气味，若有酸败腐臭异味，则不能购买。
2、腌腊制品的食用——腌腊制品含有充足的盐分，而盐中的磷会使骨头变脆，导致人体骨质中钙与磷的失衡。因此市消费者协会建议消费者在食用腌腊制品的同时，多补充些含钙丰富的食物，或者服用一些钙片，补充体内含钙量的暂时不足，以达到骨质中磷与钙的平衡。食用腌腊制品后，应该多喝些绿茶，或多吃点新鲜蔬菜和水果。
3、腌腊制品的保存——吃不完的咸肉可用绳子吊起来，放在通风的地方吹。整只火腿可吊放在阴凉通风的地方，散段火腿或腊肉则宜用清洁纸包好，放入冰箱冷藏室延长保存期。来源：成都日报
