笋尖焖豆腐
1．将笋尖10克、干口蘑10克、干海米10克分别用温水发后切小丁；泡口蘑和海米的水留用；
2．炒锅加油烧热，煸葱、姜，然后放入嫩豆腐200克急炒，再将切好的笋丁、口蘑和海米放人，再倒入泡口蘑和海米的水，加适量酱油、盐、味精，用旺火焖透即成。
功效：清热消痰，利膈爽胃
机理：古代医书记载，蘑菇有补脾理气、化痰开胃、止吐止泻的作用；近代医学也证实蘑菇多糖不仅能控制癌细胞的发展，并能使已形成的癌细胞萎缩。竹笋可促进肠道蠕动，帮助消化，具有清热消痰，利膈爽胃的作用。本膳适用于胃癌、食管癌和肺癌病人噎嗝反胃，胃脘胀气，但脾虚泄泻者不宜服用。
