枸杞猪肝瘦肉汤具养肝阴、清肝热的功效，味道清润可口。适宜肝阴不足，症见视物不清者；或风热目赤、眼涩流泪者。同时亦为长期伏案工作，或计算机操作者之用。
〔材料〕枸杞（连梗）７００克、猪肝２５０克、猪瘦肉２５０克。
此汤是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。枸杞性凉，味甘、微苦，功能清肝明目。《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》认为它“除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”猪肝性平味甘，有补肝、养血、明目的作用。猪瘦肉性平味甘，有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤，养肝之体，清肝之用，共奏养阴退热、益精明目之功。
〔烹制〕猪肝、猪瘦肉洗净切片，用酱油、盐腌１０分钟，枸杞洗净，摘下叶子，枸杞梗折短（或屈扎成两扎）。先把枸杞梗放置瓦煲里，加入清水６００毫升（约６碗水），文火煲至枸杞梗出味后捞起，弃之，再放进枸杞叶煮沸，然后放入猪肝、猪瘦肉煮煎半个小时，加入少许盐、油即可饮用。猪肝、猪瘦肉、枸杞叶捞起，拌入酱油供佐餐用。此量可供２—３人用。
