材料：
菠萝1个，蛋黄2只、虾仁、玉米、青豆、胡萝卜、洋葱、腰果，盐、咖喱粉、橄榄油、椰浆、火腿，糯米1/3杯，大米2/3杯。
做法：
1 、菠萝洗净，挖出果肉，留下菠萝盅；切少许果肉粒备用。
2 、糯米、大米洗净加椰浆煮，煮得稍硬些。
3 、锅内倒入橄榄油，将玉米、青豆、胡萝卜、火腿丁炒熟备用。
4、锅内倒入橄榄油，虾仁炒至断生备用。
5、蛋黄做蛋皮并切丝，我不会就做了跑蛋再切丁备用。
6、洋葱粒少许用橄榄油炒香，再加咖喱粉一起炒，把饭加入翻炒，再加入玉米、青豆、胡萝卜、火腿丁炒，最后加入菠萝粒和虾仁翻炒至均匀。
7、将炒好的饭置于菠萝盅里烤箱150度烤10分钟。最后放上一些烤好的腰果。来源:Poco美食网
