番茄瘦身美容的功效就早已为许多明星的苗条身影所证实：身材一直保持得很好的刘嘉玲，其减肥妙方是吃水果餐，在运动的同时，用番茄和其他水果轮换着充当每餐的主食。
张淳淳在睡前食物的四个选择中就有番茄，而且只是在睡前四小时吃。容祖儿是多个化妆品牌的形象代言人，身材不高但非常的瘦削清丽，这里也有番茄的功劳。"番茄瘦身"提倡饭前吃一个番茄，其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪，番茄独特的酸味还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧，并帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪，随着脂肪和废弃物一起排泄出来。每100克番茄含有16大卡热量，即使吃一个中等大小（250g）的番茄，也只有40大卡的热量，相当于一碗饭的五分之一。同等重量的苹果则含有107大卡的热量，相比之下番茄的热量还不到苹果的一半。一般以饭前吃一颗中等大小的番茄为基本做法，也可用180--250cc的无盐番茄汁来代替。
对于男性而言，番茄的作用也同样显著，茄红素具有防止前列腺癌，并对减少腹部脂肪的吸收和累计起到良好的减缓作用。最好能够在三餐饭前吃番茄或是喝番茄汁，如果觉得腻时，那么在早晚各一次也可以。研究人员发现，只要是番茄制品，不论是番茄生吃、番茄汁、番茄酱，只要养成吃番茄的习惯，就可以获得保健养生的益处，对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的番茄或番茄汁。
番茄，果蔬中的佳品；番茄汁，果蔬汁中的黄金源。常饮常吃，正在成为今季最新的"食"尚潮流，塑造与保持健康美丽的体形与容颜，就是这么简单。来源：食品产业网
