前天、昨天晚上，记者走访了西单到宣武门的七八家火锅店，发现生意都很火爆。以中药作为火锅底料的药膳火锅较受食客欢迎。记者了解到，各火锅店滋补火锅的底料主要有党参、枸杞、桂圆、白蔻等中药，有的火锅店更是称自己的火锅中有几十种草药。小肥羊火锅连锁店的工作人员告诉记者，中药作为底料的滋补火锅营养丰富，吃后滋阴补肾，排除寒气，对身体非常有好处。很多食客称，他们也是因为听说有营养，才选择药膳火锅的。
专家解读：药膳火锅并非人人适合
北京大学人民医院中医科大夫告诉记者，火锅虽好吃，但中药锅底并非人人适合。
医生指出，火锅底料中的党参若被正常人吃掉可能会有眩晕、胸口不舒服、烦躁、口干等副作用；而吃放有枸杞的火锅时，若同时喝绿茶，绿茶里所含的鞣酸会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质；人参红枣锅底，老人吃了就补，小孩吃了却容易流鼻血、燥热。其次，药膳既然有药的作用，就存在剂量和品种的问题。目前一些火锅店不问市民身体情况就乱配中药锅底，而一些不法商家为招徕顾客，甚至将有毒致瘾的中药加入其中，对百姓身体健康极为有害。来源：法制晚报
