人在摄食时应注意禁止或避免发生的有害进食的原则及内容。又称禁口或忌口。忌指不宜，禁则不可，但通常不细分，概称禁忌。
疾病禁忌总的原则是，虚寒病证禁忌寒凉滑泄之食物；实热病证禁忌温补燥涩之品；外感病证禁忌收敛固涩之食物；内伤病证禁忌辛热燥散之品。总之，禁止那些能恶化病情，引发旧疾的食品。如疮疡、斑疹禁发物；鼓胀病人禁盐酱；温病初复禁肉食、早食、多食等。还有一部分人，因体质特殊等原因而有特殊的疾病及禁忌。如过敏性哮喘病人对某些异种蛋白食品过敏，食之即发病；某些过敏性肠炎病人对食物的冷热或某种性质有特殊反应，食之即可造成腹痛、水泻等；还有一些患有慢性过敏症的病人对特定的食物过敏，进食后可发生水肿、皮疹等。凡此都应找出致病物，严禁食用。其他尚有肝硬化病人禁酒；糖尿病患者禁富含糖类的食物；慢性胃肠道疾病患者禁忌过于刺激的饮食，如醇酒、辣椒、生葱、生蒜、咖啡、浓茶等， 以及特别难于消化的食品，如粘食、油炸食品，过于肥腻或过于克伐胃气的食品等。
