在日本高档餐厅，“纸火锅”是套餐中一道必不可少的菜。纸火锅的纸张质地比普通的纸要厚许多。
“滩万”日餐厅的纸火锅是一只竹篮内围了一张很大的油纸，这张特殊的纸可在高温下烹煮3个小时，利用纸可吸收杂质与油腻的特性，来维持汤底的清爽，这种口味很受爱吃火锅、又怕油腻的女孩子的欢迎。
冬天一到，火锅升温，而对于日餐厅来说，奇特的日式纸火锅是来这里必点的菜了。“纸火锅”起源于上世纪80年代的日本，在日本高档餐厅，“纸火锅”是套餐中一道必不可少的菜。纸火锅的纸张是进口的特制品，质地比普通的纸要厚许多，而且燃烧点很高，只要火锅料里有足够的汤汁，就算在高温下烹煮3个小时，也不会被点燃。
“滩万”日餐厅的纸火锅是一只竹篮内围了一张很大的油纸，油纸内盛着用海鲜或海苔等原料制作的清汤。
这种纸火锅不漏不燃，干净卫生，加水点燃后就可以食用，且味道鲜美无比，食用时更有别样乐趣。
现在的纸火锅有牛肉火锅和鸡肉火锅两种，每份火锅都配有新鲜的肉、菌类、蔬菜、豆腐以及日本传统的乌冬面，味道清淡鲜香，所涮食品均是高蛋白低脂肪的东西，很符合日本人清淡健康的饮食观念。
