调味品中含营养素不多，而且用量少，但它的确改善了食物风味。下面我们对调味品做一下简单的介绍：
酱油按原料分为酱油（以大豆为原料制成）、鱼露、虾酱（以虾为原料制成）、蟹油（以蟹为原料制成）、蚝油（以鲜牡蛎为原料制成）
食醋包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而制作的食醋，如米醋、熏醋、陈醋等，配制食醋是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品。
食盐因来源不同分为海盐、湖盐、土盐等。其主要成分是氯化钠，现今市场上还出现了一些营养强化食盐。
味精主要成分是谷氨酸和谷氨酸钠，现代工艺还增加了味精鲜味的鸡精。
辛辣味等其他调味品主要指辣酱、番茄酱、甜酱、豆瓣酱等。
