研究员指出，咖啡因摄入越多，肝脏损害风险越小。饮用咖啡因为基础的饮料如咖啡可能帮助降低人体由于过量饮酒或其他原因发生肝脏疾病的风险。
美国糖尿病和消化、肾脏疾病协会研究员James Everhart表示，在今后的研究中，咖啡因饮料的保护性功效会进一步得到证实，特别是已经存在对慢性肝脏疾病饮食和营养影响方面的少许科学依据。
Everhart的小组对过量饮酒、肝炎B或C传染、铁过量、肥胖或食糖代谢弱的近6000存在高肝脏损伤风险的成人进行营养分析。在研究员计算咖啡因消费总量之后，询问被调查这引用含有咖啡因的咖啡、茶和软饮料的情况。即使在研究员调整了其他因素如年龄、吸烟情况之后，也表明咖啡因消费越多，肝脏损伤的风险越小。来源：第一食品贸易网
