●“免费”的幌子
看到过街上酒家“免费喝啤酒”的幌子吗?千万别信以为真。所谓免费，是在消费达到一定数额的基础上，才免费送一定数量的啤酒饮料。如此免费消费，往往是“羊毛出在羊身上”，最终的免费实际是“虚”的。
采访中，有消费者告诉记者，一家酒店打出了免费喝啤酒的招牌。可是就餐时消费者才知道，所谓的“免费喝啤酒”，是在消费者消费达100元以上才免费赠送一定数量的啤酒。
权威人士认为，由于一些广告的片面性，导致了消费者的误解，至少可以说，这是一种恶意信息的提供。从某种意义上来说，这种行为再不自律，就与欺诈相去不远了。
●餐后算总账
消费者入座时不声明收费项目，待结算时，才在账单上反映出收费内容，最终导致消费者餐后付费时大呼上当。更让许多消费者又气又笑的是，许多饭店、酒楼都会端上几样餐前小吃，发两包纸巾或热毛巾，这一行为常会让人感觉这些东西全是免费赠送的。但到结账时，服务员才说起，就餐前提供给消费者的小菜和纸巾要收取费用，用一张纸封闭起来的筷子加一张所谓的消毒湿巾，也最少要收一块钱。其实，上述这些零零碎碎，说起来钱不多，但这些不起眼的小事却关系到消费者就餐时的重要权利———知情权。
针对这种事先不告知，事后要收费的行为，法学人士认为，《消法》有相关规定，商家对顾客有告知义务。即在顾客消费前，对顾客作出明确提醒，如“餐巾纸要付费”等提示需贴在店堂的明显位置，或明确地口头告知顾客，否则消费者可以拒绝付款。
●虚荣的代价
打折是节假日期间酒家的促销手段之一。但事实上，酒家的价格策略是将部分不太讨好的菜品打折，同时提高重点菜品的价格；有的在菜谱上标示低价，结算时以高价计账；有的收费时采取不合理的四舍五入的手法，将“角”直接四舍五人为“元”，消费者往往因为粗心大意，没有注意到实际消费与酒楼结算价格的差别。
更有消费者，吃完饭结账时，碍于面子，不查单、不对数，说多少就付多少，给不法商家钻了空子。借着消费者好虚荣的由头，商家也正好逮着这个机会，虚叫一声收费标准，打好了消费者不好意思当面清账的谱，凑整数多收费，或者凑成“吉祥数”388元、488元、1688元等等，让一些消费者在抹不开情面查账时，挨上“温柔”一刀。
不过，应该说，消费者已经从媒体不断曝光的案例中，学到了一定的有关价格打折“游戏”的甄别技巧，所以，当个别酒店与消费者玩文字游戏———比如门口标语是打折，但到消费者结账时，告知打折时间已过；或菜金打折酒水不打折；或部分菜打折等等伎俩时，让消费者上当，多掏钱的现象还是少了。
●隐性的价格
酒楼标价牌上的价格一般都是例盘价格，没有中盘或大盘的价格，但消费者在点菜时服务员往往推荐中盘或大盆，甚至自作主张直接给消费者端上来中盘乃至大盘的菜肴。因为这两种规格价差很大，各酒楼的例盘、中盘、大盘分量也不相同，消费者的付出自然也大大增加。
最让消费者不能接受的是，很多酒楼时鲜类菜品在菜单所标“时价”，结账时，其价格却高得离谱；而一些鲜活类菜品虽标价不高，却有的要另收鲜活商品的加工费；还有的要另收鲜活商品的调味品的费用等。因此，消费者享用上述食品消费前，可要求经营者先明确价格，是否含加工费、调料费等。
消协有关人士提醒消费者，为避免造成盲目点菜，消费者在点菜时应先了解清楚例盘、中盘和大盘之间的数量和价格关系，更要要求商家给出所谓时价的真实信息；否则，权益难于保证。
菜盘里都装了些什么
●被掉包的螃蟹
价格欺诈中，消费者自带酒水收取开瓶费，酒楼内包间与大堂的莱价有别却不事先告知消费者，点菜时服务员向消费者力荐大盘、中盘，力荐名贵菜肴等等，因为做得过于明显，很容易被消费者识破。但也有消费者很难识破的地方，比如缺斤短两坑骗消费者的行为，比如选好的活物做成一道莱一锅汤时，消费者常常不明白，一斤的鱼怎么就切出来这么可怜的几片?一只甲鱼炖出的汤，除了鳖头鳖脚和以长着一身黑肉的乌鸡肉块，为何不见几块正经的甲鱼肉?———掉包在餐馆中总是一个常演常新的故事，一消费者一家去某海鲜餐馆就餐，自己动手挑选了5只个大肥美的母螃蟹之后交给了服务员，等做好了端上来一看，却有两只螃蟹少了几条腿，而且个头也变小了，有一只螃蟹竟然变成了公螃蟹。显然，螃蟹是在制作过程中被掉了包。
细心的消费者还会发现，在节假日期间，同一家酒楼，花同样的钱甚至更多的钱点要的菜品，其分量和味道与平时相差甚远，特别是海鲜、野味，短斤缺两的现象较为严重，有的酒楼甚至使用“掉包计”将消费者选中的鲜鱼、虾、蟹活换死，大换小，好换差。由于加工后的鲜品与先前活的形态差别很大，消费者再想找出证据索赔，难了。
●我吃的到底是什么
时下，已有消费者提出，希望知晓菜肴里的营养构成，以及厨师烧菜的程序、火候、用了什么样的原料、放了哪些调料等等。这位消费者质疑，餐馆的菜单除了标明价格外，能否附上菜肴中的原料、热量、各种营养素的成分、以及哪些人群适用、哪些人群不宜食用等信息，以便消费者根据自己的实际情况点菜就餐?
齐女士扶老携幼去一家熟门熟路的餐馆吃饭。进食过程中，感觉所吃的菜都有些不对劲儿，向服务员追问后才知道，大厨换了。其实对于每一位消费者而言，营养与厨艺都会影响到进餐的质量。
有关人士指出，根据我国《消费者权益保护法》第八条规定，消费者对商品有知情权。在餐饮消费中应包括菜肴的构成、营养以及制作者情况等知情权。此外，餐馆里的菜肴是商品，菜单可看成商品说明书，有关菜肴的原料、作法、营养、特点等内容也应该在菜单中一一向消费者说明。来源：烟台晚报
