材料：大白菜75克，白面包350克，牛奶250毫升，切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅，鸡蛋1只，打好的芹菜30克，切好的大蒜50克，新鲜脱脂乳意大利干酪适量，豆荚里的豆子适量，橄榄油75毫升，葱头1个，盐、黑胡椒粉、高汤适量。
做法：
1、切下白菜的叶子，把叶子放在沸水中焯4~5分钟，取出过一遍冷水，放在屉布上晾干；
2、切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分钟后取出，挤干；
3、拿一个大碗，放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉，搅拌；
4、把白菜的叶子切成适当的大小，扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边，慢慢卷起，注意要把叶子边缘往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滚压；
5、拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷)，烧热，倒入橄榄油，加入葱头，小火炒软后，调高火温，放入白菜卷，注意翻转，不要让白菜卷散开，倒入高汤，盖上锅盖，焖10~15分钟直到汤全部蒸发即可上桌。
特色：有点中西合壁的感觉，喜欢的话，吃时蘸上些番茄酱风味更佳。
