据新华社报道湖北医科大学附属第一医院研究人员最近发现，高脂饮食不只导致心脑血管疾病和肥胖症，还会造成肾脏损害。
这一发现是在动物试验中获得的。研究人员用4％胆固醇和1％胆酸钠组成的高脂饲料喂养大鼠，结果发现，喂饲料8周后，大鼠即出现尿蛋白量明显增加，血脂增高，尤其是血清总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇增高，表明肾脏受到损害。
进一步的研究发现了高脂饮食损害肾脏机理，即饲以高脂饮食后，随着血脂的升高，肾脏中一氧化氮合成酶增强，大量产生一氧化氮，肾脏中超氧离子也随之增加。一氧化氮与超氧离子发生反应后，生成对肾脏细胞有毒性作用的过氧化亚硝酸盐，从而造成细胞凋亡，并导致肾小球硬化及肾小管间质损害。
