素食冬荫功火锅
传统火锅，以肉为主，在这种本来就容易堆积脂肪的日子里，更是雪上加霜。而素食火锅，除了汤底多变、涮品清淡外，衣服也不会被熏得味道怪怪的。锅底除了奶汤、麻辣汤底外，还可以做成咖喱锅底，而酸酸辣辣的冬荫功汤底最受女生喜欢。
材料：新鲜大虾、草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、伯爵橄榄油、椰奶
做法：1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；
2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖，锅底汤即制成；
4.涮品可选素鱼片、素鱼丸、蔬菜丸等等。
油醋沙拉
油醋汁号称是最健康的吃法，简单得如同在吃拍黄瓜，所以又是犯懒时候的最好选择。
材料：伯爵橄榄油８大匙、红酒醋３大匙、盐和胡椒适量；生菜、西红柿、黄瓜（一切可以生吃又足够好看的菜品）
做法：1.切一点细细的葱花，放在碗底，倒上橄榄油和醋，加点糖、盐、黑胡椒粉，搅匀；
2.将入选沙拉的各色菜品切成适中的大小，倒入调好的汁拌匀。
红酱鹑蛋
材料：鹌鹑蛋20个、蒜10克、番茄酱50克、植物油50克(实耗10克)、葱花、精盐、味精、胡椒粉、麻油、白糖、鲜汤、水豆粉各少许
做法：1、将鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳；番茄酱倒入碗中待用；
2、将精盐、白糖、胡椒粉、麻油、味精、鲜汤、水豆粉调成汁，待用；
3、炒锅上火，将植物油烧至七成熟倒入鹌鹑蛋，炸至表皮金黄时捞起。锅内余少量的油，放入番茄酱炒出香味，下姜米、蒜头、葱花，炒出香味，倒入调好的滋汁。滋汁收缩时倒入炸过的鹌鹑蛋，翻炒均匀即可上桌。
美味消脂汤
材料： 党参5钱、车前子3钱(用布包好)、泽泻3钱、淮山4钱、山楂2钱、瘦肉8两(不带肥油的瘦肉)
做法：1．将全部材料以3 大碗水煮2至3 小时，水滚后转小火继续炖；
2．炖好之后当中饭吃，肉可吃，这样才会饱。
顺气减肥汤
材料：鸡胸骨1 副、蛤蜊1斤、竹笋切块1 斤、人参须25克
做法：1．先将鸡骨烫过之后，将血水及浮油捞干净；
2．将人参须、竹笋、鸡骨一起放入锅中，炖到水开为止；
3．最后放入蛤蜊，蛤蜊开口即可。来源：每日新报
