狗肉味甘、咸、酸、性温。功能安五脏、暖腰膝、益肾壮阳、补胃益气。若老年体弱、腰痛足冷，可于腊月取狗肉煮食。冬日常吃狗肉，可感周身温暖，能够有效地抗御外来寒邪的侵袭。下面简介两道以狗肉为主了的菜谱：
红烧狗肉：
主料：剔骨带皮狗腿肉；配料：白萝卜、胡萝卜、青笋、母鸡、肘子、火腿。调料：葱、姜、盐、料酒、酱油、香油、香菜、胡椒粉、味精、青蒜、；烹制：将狗肉皮在火上燎焦，放温水内泡软。刮净焦面。剁成5cm的方块。将两种萝卜和青笋制成荸荠型，母鸡剁成块，备上列调料；再用水将狗肉、鸡肉煮透，捞在凉水内洗净。萝卜、青笋用开水汆熟，用水冲凉；又将大沙锅或铝锅垫上竹蓖，盛清水，下入狗肉、鸡肉、火腿及佐料烧开，撇去泡沫。加适量的盐、酱油，用小火烧至烂时，放入萝卜、青笋、味精、青蒜段即可出锅食用。
淮、杞炖狗肉：
主料：狗腿肉；配料：山药、枸杞子；调料：盐、味精、胡椒粉、白酒、鸡汤、食油、葱、姜。烹制：将狗肉去骨刮洗干净，剁成4cm方块，用水汆透，撇去血沫洗净。山药、枸杞子分别洗净；锅内放食油，下葱、姜、煸香，将狗肉下锅炒，烹入白油，倒入清水，水开后，撇去血沫，捞出，用温水洗净；最后，将狗肉码放在汤罐里，放入山药、枸杞子、盐和其他佐料，加上鸡汤，盖好。再用纸封上，上笼屉用大火蒸熟，即可食用。
