夏季饮食调养，除了以上必须做到外，最后不可忽视的是：一定要注意饮食卫生。原因是夏天喝水多，冲淡了胃液，降低了胃液的杀菌力，使致病微生物容易通过胃进入肠道：另一方面，温热的气候环境也适应微生物的生长繁殖，食物极易腐败变质。因此，夏天必须把好"病从口入"这一关，具体的措施是：
一、要注意生吃瓜果的消毒：
蔬菜、瓜果生吃，不仅口感好，而且能摄取更多的营养物质，但是生吃这些东西又极易感染上疾病，所以必须注意消毒。方法之一是用开水烫泡，将番茄、萝卜、黄瓜等瓜果先用自来水冲洗干净，然后放入开水中烫泡2、3分钟，或放入80℃以上的热水里烫泡7、8分钟，即可杀灭痢疾杆菌等肠道病菌；方法之二是用高锰酸钾消毒，将瓜果、蔬菜用自来水洗干净后，再放入现配制的0.1~0.2%高锰酸钾溶液中浸泡5~10分钟，可杀灭痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等，浸泡后再用冷水冲洗一下即可；办法之三是用洗洁灵消毒，在1kg清水中滴入几滴洗洁灵溶液，将蔬菜、瓜果泡入消毒几分钟，然后用冷开水冲净即可食用。
二、要注意食品的保鲜：
方法是：把鲜肉包在沾过醋的干净餐巾里，过一昼夜仍然保持新鲜，不会霉变，因为醋能抑制细菌繁殖；
买来活鱼后，往鱼嘴里灌几滴白酒，再放进清水盆里，盖上能透气的盖子，并把盆放在阴凉黑暗的地方，即使在夏天，鱼也能活好几天；
将买回来的蔬菜略为晒干，把枯黄腐烂的叶子捡去，将新鲜蔬菜整齐放入塑料袋内，扎紧袋口，置于阴凉通风处，这样保存的蔬菜，一两天内不会变黄枯萎；
在鲜蛋的壳面均匀地涂沫一层食用油，便可防止蛋壳内的碳酸气和水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，这是一种最简便的仙蛋保鲜法；
用热水将盐化开，水凉后将豆腐侵于盐水中。一般100g豆腐10g盐，豆腐不但数日不坏，而且做菜时不必再放盐；
在洗净的豆制品或鱼上放几根洗净的葱，可免苍蝇叮爬。
三、不要忽略了家庭案板的消毒：
有人家用案板进行检查发现，在直径10cm的使用表面上，用直径1cm钻头钻3mm深，取木片置于细菌培育基中培养，检出大肠杆菌数以万计。所以，家庭使用的案板必须使用洗涤剂及棕刷充分刷洗，使木现本色，特别是对缝隙，切痕更应细致冲刷，最后用清水冲洗，立即待其自然干燥。
案板应根据生熟食品分开使用。另外，刀具也应分为"生"、"熟"专用，严格保持作卫生。
四、要适当多吃些大蒜：
这是由于大蒜含有挥发性的蒜辣素，具有很强的杀菌作用，可以杀死流感病毒、金黄色葡萄球菌、脑膜炎球菌、伤寒、痢疾杆菌、大肠杆菌及霍乱、百日咳等病菌，同时，对阿米巴原虫、蛲虫、钩虫等，也有很好的杀菌作用。有的专家甚至认为，大蒜对某些细菌的抑制能力比青霉素、磺胺类药物还强。此外，大蒜还能帮助消化、增进食欲，是夏季调味解暑的佳品。
