今日是:

     日前港人在伦敦以20万新币标到1.2公斤白松露菌,究竟后来怎么吃掉?据了解,这颗白松露是由3人合购,三分之二已祭了香港人的五脏庙,剩下的三分之一白松露则立刻悄悄空运到台湾。台湾以大手笔标下白松露的企业界人士,是天王美食、葡萄酒行家、国巨科技总裁陈木元。

     白松露由于身价高贵,为怕一旦过期,不仅不新鲜,也会慢慢软化失去原味,因此特别空运到台。抵台后为了抢鲜度,20日晚间已下了饕客的肚子。这场在台北阳明山举行的世纪白松露菌夜宴,相当低调,出入的贵客名单严格保密,主厨是法乐琪主厨张振民。 

     白松露宴菜色共有五道,松露分量十足,再配上精彩的压轴甜点“松露冰淇淋”,每一口冰淇淋都尝得到松露的香气。

     豪门餐宴主菜之一是“罗勒风味香炒北欧森野菌菇”,将冬初的野蕈菇与珍贵松茸炒过后剁碎,加入白松露屑,再以热马铃薯泥混拌;主菜之二则是白松露意大利面,经过烹调的意大利面,其上刨上数片白松露,显现出尊贵感。白松露重在其香气,有蒜香、却没有蒜的呛,还带有杏仁的薄薄清新,通常会与热品或温品搭配;不过白松露气味很重,有人也不太习惯。来源:新明日报 

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