中医传统说法，吃狗肉是进行身体保健的一项有效措施，对增强机体抗病力和细胞活力及其器官功能有明显作用。据推测，狗肉含蛋白质高达22.5％，脂肪仅为5.2％，而且含有多种丰富的维生素，微量元素和17种氨基酸。食狗肉可增强人的体魄，提高消化、促进血液循环，改善性功能。
由古至今，专业人士都对狗肉推崇备至，皆认为其除了味道独特外，还是上补之品。基于此由，人们对狗肉一直情有独钟。于是，从1963年延续至今的“广州市阳光香肉美食家”，依然傲然而不屈地屹立在我们的心中，每到寒风袭来，那一缕香肉情愫就飘然而至。
经济困难中的“救食者”
1961、1962年的经济困难，把我国仅余的物资都耗尽了，不仅市场萧条，人们连可以吃的东西也所剩无几。到了1963年，国家开始回归到国民经济生产的发展上，而广东省也开始了自己振兴饮食业的时期。当时处于起义路的“阳光冰室”，也开始了它卖香肉的历程。
解放前后的大南路，一直都有很多卖香肉的小店，不仅历史悠久，对于香肉的经营也有丰富的经验。当时的广州政府，也开始积极倡导并且“食在广州”的品牌，于是两者不谋而合，发展一间卖香肉的名店，成为了政府的首选。而“阳光冰室”的位置，又正好与当时的“27层”遥首相望。交易会时期，这里是外宾外商云集之地，为了推广广州饮食文化，吸引更多外国客人，在1963年秋季交易会开幕的同一天，“阳光香肉美食家”也正式开幕了。
“信誉始立，品质为先”
“阳光香肉美食家”，从1963年创办至今，从第一日开业起，就建立了“信誉始立品质为先”的经营宗旨，并在企业大堂公示，接受食客监督。几十年来都坚持诚信为顾客服务，“阳光香肉”的创办人兼董事长潘永煊认为，“讲信誉、重信用、守诺言，坚持明礼诚信，以诚待人”是企业发展之基，也是市场竞争中的制胜关键。企业要立足，就要做到“质量第一，服务第一、信誉承诺第一”。
因此，“阳光香肉”出品的每一煲香肉或每一盘粤菜都明码标价，食品按规格过秤，不允许短斤缺两。在货源选料方面，特别是狗肉的选料，采取严之又严的措施，不符合要求的狗肉坚决退货。阳光企业一贯严格挑选广州市郊县的本地自养家狗，对狗只的要求也相当的苛刻，太老、瘦、肥的狗坚决不验收，山狗不要，外地狗不要。
货源的选择是“阳光香肉”最严谨的一步，严格把好进货关，潘董认为是对顾客负责的做法，也是企业质量的保证。他觉得，宁可进货价高一点也要挑选上乘的货源，只有把好质量关，企业的品牌才能得到顾客的认可，品牌效应才能得到发挥，企业的声誉才能不断扩大，企业良好的形象才能树立起来并且百年不倒。
“狗肉滚三滚，神仙企唔稳”
“阳光”的香肉，浓郁香滑，闻香就引起食欲，既是食疗补身之佳品，又是风味独特的菜肴，顾客在品尝过程中，既能得到嗅觉的享受，也能感受味觉的盛会，又有谁能不为此钟情呢？
有一个时期，经营香肉的地方很多，但是至今，只有经历了四十年风风雨雨的“阳光香肉”依然屹立不倒，并且依然倍受食客推崇，寒风初至，四面八方的客人都会不约而同地前来，一尝“神仙”也难敌的盛宴，当中的奥妙，不是其他，正与它优质的出品以及独特的味道息息相关。
一直以来，对“味”的经营，“阳光香肉”从来没有放松过。除了对原料的要求严格以外，他们对味道的坚持与执着也是四十年如一日。曾经有一段时期，广州市家狗的货源非常的紧缺，甚至到了没有的境况，为了继续经营，“阳光香肉”只好选择北方的“雪狗”，而“雪狗”无论在身形或肉质上都完全无法与广州家狗相比，为了保持制作水平，“阳光”的厨师们唯有绞尽脑汁，在味道上狠下功夫，研究出新的烹饪手法，制作出味道一流的香肉。一直延续至今，“阳光香肉”对味道的坚持并没有放松，并且制作出越来越多的菜式品种。
代表品种有：著名香肉煲、驰名狗靴煲、宫廷皇帝汤等。1995年企业推出香肉全宴，从狗的全身各个部位，通过多种烹制方法，用焖、炖、卤、蒸、炸、炒等，制出可口的香肉全宴，品种有：秘制白切狗、阳光香肉骨、古法蒸?狗脑、宫廷皇帝汤、龟汁炖狗肉、著名香肉煲、驰名狗靴煲、味菜狗爽肚、养颜狗汁蛋、香肉汁会面、香肉黄金饼。造型别致，风味独特且味道鲜美，营养价值高，既是一席壮阳、益气、宜肾、暖胃、养颜的保健宴，也是一道特色上席宴请宾客的上品佳肴。
现在的“阳光香肉美食家”，除了惠福西路的总店外，起义路的“阳光冰室”依然在经营着，每当人们想起香肉的日子，这里就是良朋共聚的好地方。来源:美食导报
