父母带着我的小侄女来上海，上周陪他们去朱家角游玩，美食收获可真不少。
船行水上，黛瓦白墙，绿柳垂垂，尽收眼底；间或远处老者抑扬顿挫的清唱飘入耳际，随之摇头晃脑，好生惬意。
时近中午，寻一水畔酒家就餐。除了酥软香浓的扎肉获得一致好评外，响油蛤蜊也颇受欢迎，连一向挑食的小侄女也吃个不停。她觉得好玩，想放进一粒沙子等着它变成珍珠，悄悄藏了一对冲净的贝壳，回家后拿出贝壳嚷着还要吃蛤蜊。
这小家伙还真会吃。蛤蜊不仅肉质鲜美，营养还丰富，高蛋白、微量元素、铁、钙它都有，最让人动心的是脂肪少，能降低胆固醇，老少咸宜。父亲说中医认为蛤蜊肉有滋阴明目、化痰的功效；在老家江苏，民间有“吃了蛤蜊肉，百味不觉鲜”的说法。
考虑到小侄女有点咳嗽，父亲决定加上清热润肺化痰利尿的白萝卜，给我们烧个蛤蜊萝卜鲜汤。
父亲知道我吃东西总爱琢磨营养含量，就让我给家里人说说萝卜。
考我呢！没问题：别小看这白萝卜，有“小人参”的美称，含蛋白质、维生素A、维生素C、磷、铁等多种营养成分；里面的糖化酵素和芥子油成分，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，小家伙咳嗽多吃萝卜好得快，老妈多吃如厕就不会困难喽……当然生吃最好啦，切成圆片，咬一口脆生生。
嘻嘻，前些天跟几个死党比赛，刚查过资料。我的节目演完了，下面，蛤蜊萝卜汤就归老爸啦！
且看老爸把白萝卜切成小方块，和洗净的蛤蜊放入锅内，加入清水和高汤（高汤是前日炖好的草鸡汤存在冰箱里的），用旺火煮开后文火炖10分钟左右，加少许盐、白砂糖和小半羹匙料酒调味，炖一刻钟左右，白萝卜全部熟透就出锅。早已鲜香味扑鼻，汤未出锅，大家就围坐在桌旁啦！
蛤蜊本身营养丰富味道鲜美，烹制的时候鸡精就省了吧，盐也要少放，以免破坏鮮味。自然的原味最诱人。
同多数贝类一样，蛤蜊性寒涼，脾胃虛寒的人可不要贪食哦。
去除蛤蜊中的沙子：自来水中放盐，再点几滴香油，把蛤蜊放进去隔段时间搅一搅，反复几次就可以了。香油的香味和盐的滋味会诱使蛤蜊张开贝壳，搅动蛤蜊它们受到惊吓自然就合上，开开合合泥沙就吐出了．来源:新闻晚报
