２月１０日，乌鲁木齐市卫生监督所调查了两起食物中毒事件，均为肉毒中毒。一起是食用自制的臭豆豉，另一起是食用臭豆腐。中毒病人现已脱离生命危险。
市卫生监督所监督一科科长蒋作虎介绍说，肉毒中毒是新疆地区高发的一种食物中毒。冬季居民常以家制的臭豆腐、臭豆豉佐餐，而空气和土壤中含有大量的肉毒梭菌芽胞，一旦有适当的厌氧和温度条件，肉毒梭菌芽胞很快会生产、发育、繁殖、产毒，若被误食，就会导致中毒。
据了解，该病的潜伏期一般为１～４天，主要症状为全身疲倦无力、视力模糊、眼睑下垂、吞咽困难，以对称性的颅神经损害的症状为特征。肉毒中毒的病人，如果诊断明确，应及时使用肉毒抗菌素血清治疗。
针对节日期间家庭购买的食物存放及食用问题，蒋科长提醒市民应做到以下几点：食物应放在密闭的容器中，不能露天存放；由于气候回暖，应在冷冻或冷藏的条件下存放；已经生虫、霉变、腐败变质的应丢弃，决不能食用；吃隔夜的剩菜剩饭必须充分加工后方可食用；严防家庭自制食品发生食物中毒。来源：乌鲁木齐晚报
