“鸡精不就是鸡肉浓缩制成的吗？我平时在家做饭时就喜欢放鸡精，尤其是在做汤时，加点鸡精进去后汤的味道要鲜美得多。”家住海口市城西路的胡女士对记者如是说。记者在此次调查中发现，和胡女士持有相同看法的人还不在少数，这其中尤以家庭主妇居多。家住五指山路的一位刘女士甚至反问记者说，没有鸡肉怎么能叫做鸡精呢？
“‘鸡精’作为一个调味品的种类，从字面上来理解，自然应当含有‘鸡’的成分，但实际情况却不尽然。”海南省食文化研究会有关负责人说，我国生产鸡精的企业目前虽然已经发展到了１０００多家，但由于没有统一标准，产品质量差别很大，部分生产企业的产品主要是以淀粉或糊精、食盐、香精、色素等调配生产出来，其中一些甚至完全不含鸡的成分，名不符实，纯属鸡味调味料。还有一些违规企业，其鸡精产品不仅毫无鸡身上的任何成分，还利欲熏心地用化学原料来勾兑成品。这些化学原料长时间被人体吸收，将严重损害人体健康，有的甚至会致癌。
