最近，美国农业调查机构发表了关于高蛋白膳食对骨骼中矿物质密度有影响的文章，并建议在采用高蛋白饮食的同时补充钙和维生素D。美国农业部人类营养研究中心在波士顿的Tufts大学设立了关于钙与骨骼新陈代谢的实验课题，实验对342位65岁以上被调查者进行观察，首先确定被选入对象为平时钙摄入量不足者，并测定他们的骨骼中矿物质含量的平均值。
研究人员为其中一半人数的被调查者每日强化500毫克钙和700国际单位的维生素D，另一半被调查者作为参照。被调查者每天平均摄入蛋白质的量为79克，每6个月测定1次骨骼的矿物质密度值，一共6次。
研究结果证实，在补充钙的前提下食用高蛋白膳食对骨骼的矿物质密度值可产生有益的影响，钙与蛋白质相互配合可以减少骨质疏松症的发生。
