最近是大家购买年货的高峰期，而储存了大量的鸡鱼肉蛋后，也想准备一些清淡的食品调节一下口味，豆制品以其丰富的营养、健康的品质和清爽的口味得到了消费者的青睐，记者日前走访了部分豆制品市场。
不能只看“外表”
据了解，现在市场上的豆制品很多，作为市民最常吃的豆腐价格也不同，嫩豆腐0.8元/500克，硬豆腐1.2元/500克，香豆腐（用卤水点过的豆腐）1.2元/500克；豆腐干系列中，熏豆干1.8元/500克，普通豆腐干1.5元/500克；腐竹为6元/500克。
据商贩介绍，冬天的豆腐在常温下可以存放两三天，如果要将豆腐放入冰箱长期保存的话，一定要去掉外面的塑料袋保持透气，否则一两天就会变味的。买即食豆制品应查看包装上有没有“即食”字样，选购时要查看包装袋上的生产日期、生产厂家等标准，选择来路明确的产品，对没有标注“即食”字样的豆制品，应经过适当烹调后再食用，并在保质期内食用。
在挑选腐竹时，一些消费者都以黄中透亮、色泽鲜艳、耐煮筋道作为质量好的标准，其实这种腐竹很多是用会致癌的化工原料生产的，如添加了“吊白块”、硼砂等。好腐竹是用黄豆制成，颜色不会很鲜亮，如果看起来非常鲜艳的腐竹，其中很可能加了胶或者是染过色的，提醒消费者谨慎购买。
节前不会涨价
西安商业联合会豆制品分会的王康汉秘书长说，目前豆制品协会有50多家会员企业，其中有21家企业的豆制品基本上已经达到国家卫生标准，他们主要负责西安市场的供应。对于春节期间豆制品会不会涨价的问题，王康汉说，分会已经和会员单位签订了价格公约，严禁节前乱涨价。
为了方便群众挑选，他们还将为这21家豆制品生产企业的销售地点挂牌，所以消费者在购买豆制品时应该到大的商场或超市，尤其是挂有商业联合会放心产品条幅的地点去购买，防止上当。
