宁夏四款名菜

　　糖醋黄河鲤鱼:黄河鲤鱼背切花刀，裹黄糊，油炸金黄，浇糖醋调汁而成。色泽明亮，造形优美，外焦里嫩，滋味鲜美。

　　手抓羊肉:羯羊肉加多种调料入沸水中炖烂，蘸调料浆汁而食。拌肉汤、菜、粉食之，风味尤佳。肉质鲜嫩，无油腻感，味美不膻，易于消化。

　　烩羊杂碎:羊头、心、肺、肚、肠均切丝，以原汤煮烂，加调料而食。滋味醇美，香气浓重。

　　丁香肘子:又称燎毛肘子。猪肘经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁而成。肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚。来源:美食中国