越南有很多看似简单，实则丰富的美食，春卷就是其中之一。
半透明的米皮中包裹的馅料，仿佛一目了然，却在送入口中的一瞬才知道，里面还包裹了很多从外面看不到却有很独特很丰富的味道的东西。或者这与你口中的人生有一些相似吧，很多事情不在自己的掌控之中，有时让人被动，却在更多的时候因为这些“意料之外”而让人生多姿多彩，让人更加期待。
大到人生，小到春卷，都是一个道理，不必费尽心机探求它的未来、它的内在、它的实质，只要抱着一个乐观的心态去迎接它就好了，可能有些忐忑，却原来幸福就在前面，就如同蘸满了酸辣鱼露，混合了薄荷香气、九层塔奇特味道以及鲜虾脆嫩口感的越南春卷一样，看不见的是美味的享受。
教你做道菜：越南春卷
材料：米皮，生菜，九层塔，薄荷，鸡胸肉，虾
调味料：鱼露，醋，水，果糖，香酥碎花生
做法：１．最好是买现成的米皮，把米皮喷水用湿布盖好备用（一般说来８到１０分钟后会变软）；如果买不到，就买大米面，加入１∶１的生粉和薯粉（以增加米面的韧度和透明度），和好后擀成大张薄皮，放入蒸锅中蒸熟，放凉待用。
２．生菜、九层塔、薄荷洗净沥干备用。
３．米皮、鸡胸肉、虾都用滚水汤熟沥干，鸡胸肉切成细丝，虾去壳并挑出沙肠。
４．把米皮摊开，依次放上生菜、九层塔、薄荷、米粉、鸡丝、虾等所有材料，然后卷起。
５．把所有的调味料拌匀做成沾酱，如果喜欢也可以加上越式辣椒酱或蒜蓉辣酱。 来源:21CN美食频道
