如果您认为在家吃饭才能体现团圆的温馨，那么，如何为家人奉上一桌美味营养又有新意的菜肴，是否正让您伤透脑筋呢？不用愁，您可以从以下我们特别设计的菜肴中挑选一些中意的，留待除夕夜在家人面前大显身手。
创意素菜
以往的年夜饭都是大鱼大肉，吃时过瘾，过后却几天都消化不了。但大过年的没个鱼肉，也不是好意头。其实，有些素菜也可以做得有肉型、有肉香、有肉味，除夕夜来两个创意斋菜，一定将家人的胃口伺候得服服帖帖。
冰雪魔芋
魔芋是一种“低热量”食品，有降血脂、消肿解毒、减肥的疗效。把魔芋冷冻几天后再取出来，冻魔芋如同东北的冻豆腐，成了海绵模样，极易入味，最适合炖食。
热油，放入青红椒块和水发木耳各５０克翻炒，起锅待用。锅内放入菌菇汤、冰雪魔芋煮开。倒入椒块和木耳，调味即可。
飘香云腿
山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，春节期间肠胃容易超负荷运转，山药就是最好的保养品。
将４００克山药去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清５０克、精盐、芝麻油、味精、白糖搅匀，成为山药料。
取１／１０的山药料，加入嫩糖色，掺匀放入抹油的铁盒，摊平入笼蒸硬后取出，为“肉皮”。
将３／１０的山药料放在肉皮上，摊平蒸１０分钟，出笼为“肥膘”。再将剩余山药料加入砂仁面、红曲汁，用麻油搅匀，摊在“肥膘”上，再入笼蒸３５分钟，晾凉，刷上芝麻油，切片上席即成。
水果入菜
北京朝阳医院营养师宋新：适宜用来烹调菜肴的水果，随便数数不会少于百种。酸味较浓的水果常常被用来炖汤，代表有苹果和梨；肉质清脆爽口者则适于炒，如荔枝和菠萝；果肉厚实、能久煮耐高温的，可和肉类同煮或用来做主食，比如蜜桃和香瓜……依据水果特质而搭配，不但美味，且突出水果的鲜香又均衡营养。来源：生命时报
