祖国医学认为，燥为秋之主气，稍不注意，人们便会受燥邪侵袭，出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。适当食粥，则能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。在煮粥时，适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物，更具有益肺润燥之功效。 现介绍一款——
西洋菜蜜枣生鱼汤
西洋菜蜜枣生鱼汤气味清香、甜润，具清热润燥，滋润肺胃之功。为秋起时节家庭佐餐常用汤品，同时能辅助治疗咽干口燥、肺燥干咳，痰少或痰中带血丝，肠燥便秘等。
［材料］ 西洋菜７５０克、蜜枣５个、生鱼５００－６００克，猪笔肉１２０克、生姜３－４片。
西洋菜是秋冬季节的时菜，性甘、味凉、入脾、胃、肺经，有清热润燥的作用；蜜枣性平，味甘，入脾、胃、肺经，具有益气生津、滋润肺胃的作用；生鱼性寒，味甘，入脾、胃经，有健脾养阴的作用；猪笔肉性平、味甘，入脾、胃经，能健脾润燥；生姜辛温，能健胃祛湿、去臊。西洋菜与蜜枣同用，清润效果更好；生鱼与猪笔肉同用，则清润中增健脾之功，使脾健运而津液可复。合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止口咳。
［烹制］ 生鱼去鳞、肠肚，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；猪笔肉洗净；西洋菜洗净，摘好；然后一起放入瓦煲内加入清水１２００毫升（约１２碗水量），武火煮沸，改为文火煲３个小时，调入适量生油和盐便成。此汤可供３－４人用，宜整个秋季中常服用。（佘自强 广东省中医院药师）来源：南方网
