将冬虫草、洋参、圆肉、枸杞子、野鸭、赤肉等材料放入煲内，注入清水猛火煲滚改慢火煲６个小时的虫草洋参煲野鸭是沈记靓汤１００多款汤中的一例。此例汤中冬虫草补虚损、益精气；洋参益肺阴、清虚火、生津止渴；桂圆养血安神、开胃健脾、滋阴养血；枸杞子固肾益精、补肝明目；野鸭补中益气。因此该汤具有滋养肺、肾，补虚壮体之功效，最宜冬季进补。
以“三更老火炖煲靓汤，汤清味醇原汁原味”在上海创下名头的沈记靓汤，结合中国传统中医理论和古老饮食文化，学习和吸收粤、港煲汤经验，融南北珍馐与天然名贵草本药材于一体，以三更老火秘制成汤，使食客在尽享口福之际得到培元强体、祛疾延年之功效。现有汤品四十多种，适宜冬季汤品还有：龟鹿大补汤（滋阴补阳）、准山栗子煲野山鸡（健脾养胃）、三参煲老鸭（养阴润燥）、土茯苓三味煲老龟（祛风解毒）、红罗卜粟米煲排骨（清热利湿）、清补凉煲老鸭（清火温补）等，高、中、低档的价格可以让每个人都能尽享口福。
