万福肉盛放在一盏紫砂小碗内，宛若盛开的一朵牡丹。这道菜先取大块五花肉，螺旋刀法切成片，再重新包裹成为围城状，上火加料。五花肉是肉身，各种调料则是灵魂。四根干辣椒，几片老姜，两颗山奈，一颗八角，十数颗花椒，几根香葱，三勺酱油，两勺料酒，将这些灵魂与开水一起，倾倒进这个五花肉占据的空间。
在这场宿命的五花肉的约会中，总是需要一些微小但不能忽视存在的，比如这些调料。然后锅上加盖，大火烧开这锅汤，文火烧两个小时左右，水落石出，汤干肉现，再加一把大火收汁，很显然，眼前这锅亮丽灿烂得一塌糊涂的五花肉具备极强的美学价值。吃起来也是香艳，瘦肉部分需要用舌尖一抿，肥的部分入口就灰飞烟灭。好吃之后还是好吃，舒服之后并没有任何不适。
