菱角，古人称之为芰，常见的品种有元宝菱、和尚菱、白菱、水红菱、乌菱、刺菱等多种品种。在这些菱中，尤以嘉兴南湖所产的无角菱最负盛名。这种果、蔬、粮兼而备之的佳品，有很高的食疗价值。祖国医学认为它性平味甘，生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。另外，它还能起到"醒脾、解酒、缓中"的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。日本《信使周刊》报道，菱实 (带壳)对癌细胞的抑制率为 28.8%。日本东京药科大学的实验表明：菱角含有AHB，对小鼠腹水型肝癌有明显抑制作用，其中以四角菱效果最好。
用菱角辅助治癌的吃法：这是日本医学家中山恒明的一个方子：菱角(带壳)、薏米、紫藤、诃子各20克，每日一剂水煎服，治胃癌和食道癌，连服一至两月，有很好效果。著名中医叶橘泉亦有一个相似的方子，对直肠癌和膀胱癌有辅助治疗效果。其方是：菱角 10只，薏米12克，鲜紫藤(切片) 12克，诃子6克，每日一剂水煎服，连续坚持服用。
