调查发现，不仅夜生活繁忙、早晨要赶上班的中青年人常常不吃早餐，很多大、中学生也不吃早餐。不吃早餐者有时还振振有辞：不吃早饭也没咋个嘛！今天，就让我们一起来看看不吃早餐的严重后果。
现代生理学研究表明，人在空腹时的正常血糖水平为80-120毫克／100毫升血。如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持，主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐，就很难维持体内正常的血糖水平，出现低血糖，直接影响工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中、反应能力差和应急力下降，严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。
不吃早餐，前一日晚上至第二天中午午餐的时间间隔太长，这中间胃液及激素的分泌将失去平衡，造成偏食。经常不吃早餐的人，在长时间空腹后如果狼吞虎咽地吃午餐，还容易发生燥渴，犯严重的食后困倦症；空腹时间过长，消化液的分泌就会减少，造成功能障碍，这也是引起胃肠病的主要原因。有些人为了减肥而不吃早餐，实际上，少吃一顿也减不了肥。因为人挨饿是有限度的，空着肚子进午餐反而会吃得更多。早餐一定要吃，因为早晨胃液的分泌并不旺盛，胃里也没有任何食物，这时吸收力更强，尤其是对维生素和矿物质的吸收，是一天中最好的时刻。早餐控制热量，多摄取蛋白质，才是减肥的原则，也是健康之本。
在国外，早餐是人一天中最重要的一顿饭，如果每日吃一顿丰富的早餐，能使你长寿。这是加州大学最近在一次调查中发现的。在7000个接受追踪调查的男女中，发现习惯不吃早餐的人的死亡率较之吃早餐者高40%。另外，霍普金斯大学的一次在以80-90岁老人为对象的调查中发现，他们长寿的唯一共同点是---每天坚持吃一顿丰富的早餐。
研究还表明，人们在不吃早餐时，特别是青少年不吃早餐，会直接影响智力水平。处在生长发育阶段的少年儿童，不但要按时吃早餐，还要注意早餐的质量。
从营养学的观点来看，早餐除要有热牛奶或粥外，还应有谷类食品、动物蛋白质、鸡蛋、精肉、水果或蔬菜，以及含有少量脂肪和糖的食品。来源：华西都市报
