春季，一向是爱好美食的海口人进补的佳季，而近期的一场“苏丹红一号”事件，让人们更为关注健康饮食的问题。快餐是否能满足我们的健康需要？如何看待流行的速食文化？为此，记者走访了海南省人民医院营养科副主任黎艺及相关人士。
速食文化：时尚却不够健康
大多是因为生活节奏加快的原因，从上世纪末到现在，无论你在何时何地，富有与否，速食文化已经成为了我们生活中的一部分。全球领先的市场研究公司AC尼尔森的最新互联网调查表明，97%的中国受访者有在快餐店用餐经历。“快餐已经成为中国人饮食的重要组成部分”，AC尼尔森中国区董事长高恩评论到。“繁忙的生活频率与时下琳琅满目的快餐店共同促成了这一现状。而快速消费品制造商正努力迎合消费者需求，为消费者提供前所未有的众多选择和便利。”人们贪图其快捷、卫生、方便，到快餐品牌店用餐俨然也成为了一种生活时尚。
但随着近期“苏丹红一号”事件的爆发，人们发现，含有此物质的食品大多属于即食类或快餐类食品，这不禁也引发了人们对速食文化的反思。而许多营养专家则认为，除却快捷方便外，速食文化其实往往存在营养不足的弊端，而且科学研究还表明，高温油炸食品中的丙烯酰胺能够致癌，而许多快餐类食品恰恰正是此类食品。
黎主任告诉记者：“速食或快餐类食品其实并不适合每个人，更不适合经常食用，因为许多食物经过快速或高温的烹制之后，其中含有的许多营养都会流失，再加上不少天然的味道也会随之消失，而制造者便会加上添加剂来增强其味道与色泽，这些添加剂往往不利于健康。因此速食或快餐类食品不宜常吃或多吃。尤其是老人或小孩，正是补充营养的时期，快餐类食品食用过多，对身体肯定有害无益。”
“苏丹红一号”让人们闻“红”色变，如何才能够尽量避免食用到添加此类物质的食品呢？黎主任告诉我们，应该尽量选择天然食物或原料，成品食物、半成品食物如快食面、饼干类应该少吃，即使要购买此类食物时也应选择没有添加剂或避免颜色过重过深的，而快餐类食品更不能取代正常的饮食。
或许现在我们还不能对速食文化彻底地说声“Bye-bye”，但如果多一点考虑到身体健康，还是少吃一点吧！
