盐水鸭
金陵饭店的招牌菜盐水鸭用的是100多年传承下来的老卤，制作很费工夫，是传统下酒佳品，但不宜久藏，现买现吃为最佳。每年中秋前后的盐水鸭色味最好。因在桂花盛开季节制作，故又名“桂花鸭”。
蒸饺
蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。
南京的小吃更有名气，状元楼酒店为连战准备了二十道秦淮风味小吃。这些秦淮小吃都经过精挑细选，我们择几样以飨读者。
蟹粉小笼包
吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热汽一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。
牛肉锅贴
外脆里嫩、馅足汁多、咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都会小心翼翼，第一口咬大了汁会漏，咬猛了汁会喷，咬太小又不过瘾，不过其鲜美的味道还是会令人神往。
鸭血粉丝
在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主会预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。
状元豆/五香豆
状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，寒士秦大士每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。
